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   厨法_59 (第1/2页)

    ??步朗尼不以为然道,“就是那盘子大,放的东西多,格调和你也差不多,还没你雕刻地细致。”

    ??黎向荣耸耸肩道,“人家做的就是大气啊,我看看,第二名是镂空雕冬瓜灯,也是只强人。”

    ??步朗尼呲呲牙道,“食雕翻来覆去还不就是那几种,还都是能看不能吃的,纯属浪费食物,就是玩个花哨。”

    ??白媛媛提醒道,“朗尼,撑场面的事情又不少见,再说今天有老外当评委当贵宾,这食雕八成就是临时加上撑面子的。”

    ??黎向荣赞同道,“就是,用我们巧夺天工的手艺震死他们!”

    ??步朗尼撇嘴道,“德行!”

    ??老外嘛,中法混血的步朗尼那副出色容貌也具有明显的外国人特征,碧绿如翡翠的眼眸在昏暗的光线里跟猫眼似地闪闪发光。

    ??食雕之后,凉菜也依次评审,不出所料,何之山做的蟹黄鲤鱼冻搭配白灼芥蓝在造型、色彩、口味和营养上都得到最高的分数,稳稳拿了个第一。

    ??步朗尼看着大屏幕也赞叹一声,“家里一直是陶师兄主管凉菜,没想到何师兄的手艺也是如此精湛。”白媛媛抿嘴笑道,“凉菜是厨师的基础手艺,之山可比星明早了三年学艺呢。”

    ??黎向荣瞅了半天,“咦,这不是步家菜哈。”步家内部公开的菜谱纪要他早已背诵得滚瓜烂熟,不过这话一出口还是有些忐忑,步家菜博大精深,有很多秘密菜式肯定是他没见过的。

    ??白媛媛却骄傲地说,“当然,这是之山自创的。”

    ??步朗尼轻哼了一声,黎向荣担心地推了推他,“你过去吧,你妈看这边呢。”

    ??步朗尼回头向母亲摆摆手,还是坐在这边不动,黎向荣替他遗憾地嘀咕,“你们那桌能尝菜的,不过去多遗憾啊。”

    ??于是步朗尼的神情更加不屑,“我又不稀罕那些菜,还不如家里吃的呢。”

    ??那倒也是,步家菜传承上百年,在民国时期就被称为“人类饮食文化的顶峰。”在这样家庭长大的孩子,确实难以被寻常美食所吸引。

    ??步朗尼瞅见黎向荣满眼向往,轻轻加了一句,“要是有你做的菜,我还想尝尝。”

    ??可惜黎向荣做的是纯观赏性的食雕,那就远远看看得了。

    ??台上的评委们正在点评热菜,某位厨师呈上了号称是“西施舌”的作品,盘子里是晶莹剔透的长条状胶质物,夹在筷子中间摇摇晃晃很有弹性的样子。

    ??那位厨师恭敬地解释道,“有一种生活在海泥里面的贝壳,贝肉鲜美无比,从古至今便称之为‘西施舌’。”

    ??“这个很稀奇啊,我在广州吃过‘西施猫’‘貂蝉鼠’,这‘西施舌’倒只在书上见过,还从没品尝,”钟诚兴致勃勃地抄起筷子,第一个把它送到嘴边时,又顿住了,对身边的营养学家秦岭说道,“秦女士,吃这个有什么讲究吗?”

    ??秦岭扶了扶时髦的黑框眼镜,淡淡问道,“这种贝类,请问是人工养殖的吗?”

    ??厨师得意地说道,“这是野生的,我们在海里抓好之后马上空运过来,刚刚还活着呢,现剥的。”

    ??听到这里,黎向荣哽着喉咙强咽了几口,从心底泛上很不舒服的感觉。

    ??秦岭讶异地放下筷子,“野生的?从海边直接抓的?”在那位厨师连连点头中,她严厉地问道,“那片海水有没有污染?这个贝壳有没有经过检测?你把野地里抓来的未知生物随便用烧一烧就端上桌给我们吃?杀死细菌的温度够吗?”她一连串的质问语气越来越尖刻,钟诚想阻止她也没有办法
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